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星巴克运用快消费营销策略漫咖啡雕光等加紧

2019-11-10 21:51:01来源:励志吧0次阅读

星巴克运用快消费营销策略 漫咖啡、雕光等加紧圈地

通常,在经历了一段经济高速增长之后的经济放缓期,是餐饮、电影院和咖啡馆大爆发的时期。经济的发展会带来生活水平的普遍提高,而发展速度放缓则会让人有更多时间和冲动去思考、享受生活。而中国正在进入这个阶段。

2012年,中国市场咖啡消费量约为13万吨,中国咖啡消费量继续以每年15%~20%的幅度增长,正成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。中国目前人均年咖啡消费量为5杯,还远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平,世界平均值在240杯左右。

星巴克(专题阅读)将中国市场誉为 第二本土市场 ,可见中国市场的潜力之大。2014年,中国的咖啡消费量达到50万吨以上,市场零售额接近600亿人民币。单北京市场的增长率已经高达18%,全国有13600家咖啡馆,2200家咖啡相关企业,从业人数达到50万人。在目前中国市场上,活跃着本土、欧美和韩系三股力量,他们在用不同的方式,为即将到来的市场大战做着准备。

雕刻时光:互联改变竞争策略

早在几年前就宣称要做咖啡电子商务平台的星巴克,在千呼万唤声中,却一再推迟上线计划,并最终决定把线上业务专注在 会员服务 上。2014年12月15日,让咖啡连锁业大跌眼镜的是, 雕刻时光 (下文简称 雕光 )这家经营了17年的本土咖啡连锁店,在短短6个月内便建成了一个专业咖啡站。

Hellocoffee正式上线那天,我们在文艺范儿十足的页面上看到了几乎所有全球顶尖的咖啡品牌、原料提供商、咖啡制作的器具、咖啡周边产品、甚至是竞争者的Banner。在这个站上可以看出雕刻时光试图打破竞争桎梏,携手众咖啡品牌一起打造专注并完善的咖啡与其周边业态的供应链。

雕光CEO赵珂僮: 在17年的经营中我们逐渐发现,如何从万千咖啡品类中选出只属于自己的咖啡品味,中国一直没有一个真正专业完善的平台能提供指导。我们坚信那些懂得欣赏咖啡的人,才会懂得品味咖啡,才会成为欣赏咖啡的伯乐。我们的初衷很简单,就是想让对咖啡充满热爱的朋友,不再担心来源和安全,甄选更加专业,找到充满咖啡情怀的平台,一起品味咖啡,进化成一个懂生活,懂咖啡的伯乐。 1997年,台湾小伙儿庄仔在北大门外开了第一家雕刻时光咖啡馆后,这个背景音乐以JAZZ或BossaNova为主的小店,便成了中国知识分子和文艺青年们的聚集地。17年的时间,雕刻时光已经在全国的20座城市,开设40余家分店,并完成了两轮融资。在雕刻时光的大品牌之下,目前已经形成以: 商达公关公司 、 边界设计公司 、 栖歌服装服饰 、 生活市集 、 咖啡学院 、 Hellocoffee 等子品牌的集团化企业。创始人庄崧冽并不否认他们在为 上市 做着充足的准备。

雕光CEO赵珂僮说: 如果是台湾或者新三板,我们几年前就能上了,但是我们不想为了上市而上市。 赵珂僮和庄崧冽的目标,是把雕刻时光做成 百年老店 ,但是在 慢格调 的主旋律下,互联实践正在成就他们在商业上的 快节奏 。 建一个站 的念头,是在2014年6月才产生的。雕光CEO赵珂僮补充说: 我很多朋友是互联圈里的,和他们交流让我感觉到,传统行业的 变革 势在必行。我们很多同行以为在 天猫 、 京东 里有个店就是互联化了,我觉得要做就要做到位。 Hellocoffee的团队在7月才建成,12月15日就已经正式上线。Hellocoffee的团队负责人赵鑫强调,这是中国第一家咖啡B2C站,而未来一年内容都不会有竞争者出现。

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