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怎么发海参

2019-12-04 08:26:24来源:励志吧0次阅读

海参是一款我们经常吃的美食,大家知道怎么发海参比较好吗,看看文章对于海参的介绍就清楚了,这款美食老少皆宜,多吃这款美食对于我们调理自己的身体健康是比较好的,这款美食做法也是比较简单的,自己可以尝试做这款美食来吃。

怎么发海参

一、简单办法

用清水跑掉盐分,准备一个暖瓶或保温杯,大点的好,装满热水,放入海参,不要放多1-2只,泡一晚,第二天取出就可以吃了。海参吃的是营养,法制的好坏主要影响大小和口感的软硬,对营养没有差别。

做法:

1、将海参用水清洗浸泡,把表面盐份去掉;顺切口将参切开,除去沙嘴切断筋并清洗干净; 将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟-1小时。

2、将海参自然冷却捞出,并清洗干净;将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中(第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好)用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却。

3、捞出海参,用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,放入凉水盆内,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,用手掐海参侧面肉,把每个能掐透的海参挑出来,其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮,如此反复进行,直至每个海参都能掐透。

4、将经过上述步骤处理好的全部海参放入凉清水盆内,浸泡24-36个小时,海参即可发好(浸泡过程中应更换3-4次清水)。

二、经典版

做法:

1.泡30小时,换水2次,煮15分钟,焖熄火焖凉透,剪沿开口剪开,去掉沙嘴牙齿清理

2.检煮好的拿出来,没煮好的继续重复235

3.煮好的自然凉透,纯净冰水发制6小时后即可,多余冰水浸泡在冰箱备用

三、北京佩悦海参版

做法:

1、用凉水将干海参浸泡柔软(无硬芯),期间一定要换3~4次水。

2、将海参延开口剪通,去掉沙嘴。

3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖,

4、用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖30分钟

5、用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟4、将海参捞出,放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述办法继续煮焖,直至每个海参都掐透为止。

6、将煮好的海参放入凉水中,浸泡3小时后换水加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发2-3天即泡发好,将泡发好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。

我们学习了怎么发海参以后,大家可以亲自动手做一份这款美食来吃,大家还可以掌握一下这款美食的制作技巧,步骤介绍的比较详细,一般来说,只要浸泡的时间和温度合适,大家都可以做成比较美味的食物哟,可以尝试一下。

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